Fra Jord til Bord

 

 

Mine hjemmelavede mejeriprodukter

 

 

Den første i ser er Cremefraiche

 

 

Fløden varmes op til 21 grader

derefter kommer den i skålen og kærnemælk rør i

Cremefraichen står på køkkenbordet natten over

Sådan ser cremefraichen ud næste dag

Den sætte i køleskabet til næste dag

 

 

 

Tykmælksost

Her er hvad vi skal bruge foruden en gryde og termometer

Julie rør i det 2 gang med 5 min interval

 

 

tykmælken skal varmes op til 40 grader

Så blev den 40 grader.



Den øses op i kaffefiltre

Efter har stået i køleskabet natten over, så ser den således ud

 



Gad vide hvordan det smager

 

Kunne måske godt spise på en boller med tomat skiver

 

 

Hjemmelavet Yoghurt

Vi koget mælken ind med en 1/3, ved svag varme dette tog ca. 45 min.

 Da den var kølet ned til 40 grader tilsatte jeg noget økologisk yoghurt.

Så blev den pakket ind i et håndklæde og sæt varmt i 6 timer, da jeg lavede yoghurten, mens det var sensommer, kunne jeg ikke finder andre steder en på badeværelse gulvet. ca 3 timer sendere kom jeg i tanke om at jeg lige havde haft ovnen i gang og jeg flyttede derfor yoghurten ud i oven.

Efter 3 timer var den fin tyk

Efter en nat i køleskabet så var den bare klar til vores morgem mad

Den havde en fin konsistens

Med lidt Akacie honning på smaget det rigtig godt

 

Mine boller af vallen fra Tykmælksosten

Deres fik jeg ikke skrevet ned hvor meget jeg brugte af tingen, da jeg er gamle køkkenassistent er det bare noget som jeg har i fingerne. :-)

 

Så har dejen hævet i 3 timer, hvorfor så langtid var fordi det var en holdhævning

 

Bollerne klar til at komme i ovnene ved 175 grader

De færdig bagte boller

Velbekom en bolle med tykmælksost og brombær marmelade

 

Smør med hvidløg og persille

 

Jeg rystede den i ca 10 min

efter 2 min

efter 4 min.

efter 6 min vallen hældes fra

10 min

så var smøret rørt

 

Salt tilsættes

Persille fra haven tilsættes

Hvidløg

færdig rørt hjemmelavet hvidløgssmør